尹礼国，男，湖北黄石人，1979年3月生，中共党员，博士研究生学历，工学硕士，教授，宜宾学院食品科学与工程专业教师。主要承担《生物化学》《农产品贮藏运销学》《粮油加工工艺学》《食品分析》等课程教学工作。从事农产品资源开发与利用研究，研究方向为食品微生物与发酵技术、食品分析与安全控制技术。主持完成省市科研项目8项。获四川省科技进步三等奖1项，宜宾市科技进步一等奖、二等奖各1项。申报并获得授权发明专利2项、实用新型专利1项。公开发表学术论文60余篇，其中第1作者和通讯作者中文核心期刊学术论文30余篇。曾获四川省“创青春”大学生创新创业大赛优秀指导老师、中国调味品协会优秀论文、四川省食品科技协会优秀论文等荣誉称号。