张长贵，男，四川荣县人，1973年12月生，毕业于西南大学食品科学院，研究生学历，工学硕士，副教授。

主要承担《食品技术原理》、《畜产品加工学》、《果蔬加工学》、《食品科学与工程专业综合实验》等课程教学工作。近五年来，主持校级应用示范课程1门、一流课程1门、重点教改项目1项，参与其它课程和教改项目多项。

主要从事食品加工及食品安全与品质控制方面的研究。近五年来，主持省部级科研项目1项、省部级科研平台项目2项、市厅级项目2项、市厅级科研平台项目2项，参与制定市级地方标准1项，公开发表学术论文7篇，获得四川省食品工业科学技术奖二等奖1项（排名第4）。指导学生获得国家级大创项目5项，省级大创项目1项，校级大创项目13项，指导学生获得省级学科竞赛二等奖1项、三等奖2项。兼任宜宾市食品科技项目评审专家，四川省食品科学技术学会及四川省食品安全学会会员。