张健，男，博士，教授，硕士研究生导师。承担生物工程专业主干课“生物工程设备”、“废水生化处理”、“工厂设计概论”以及全校公选课“制酒与赏酒”等课程教学，指导学生进行毕业论文（设计）与各类竞赛和项目活动。先后对乳酸菌饮料、新型啤酒开发、发酵设备、聚合物合成、酵母应激活性物质、光合菌活性饲料、生物质能转化等方向开展研究。主持了6项市厅级项目研究基金项目，主持1项省部级项目，主研了2项国家级项目。发表论文共五十余篇，其中以第一作者发表三十余篇（中文核心二十余篇，SCI收录6篇，EI收录1篇），获得中国发明专利4项，实用新型专利1项。