尹礼国，男，1979年出生，博士学历，宜宾学院食品科学与工程专业教授，主要研究方向是食品加工技术与食品安全控制原理，主要讲授《生物化学》、《粮油加工学》、《农产品贮藏运销学》等课程，指导学生国家级、省级创新创业项目6项，获四川省“创青春”大学生创新创业大赛优秀指导老师、四川省食品产业创新技术人才优秀指导教师等荣誉。在科研方面，先后主持四川省重点实验室项目2项，四川省教育厅科研项目2项，四川省高校重点实验室项目1项，宜宾市科学技术局重点科研项目4项，宜宾学院校级项目2项，横向课题3项；获得四川省科技进步奖三等奖1项、四川省食品科学技术协会技术发明二等奖1项、宜宾市科技进步二等奖1项、宜宾学院科研成果三等奖1项；发表第一作者和通讯作者中文核心期刊科研论文30余篇；获得2项授权国家发明专利和1项实用新型专利；2014年获得中国调味品协会优秀论文、四川省食品科技协会优秀论文荣誉称号。近年来，与珙县凤鸣蔬菜专业合作社、雷波县烂坝子乡马路口村养殖合作社、宜宾碎米芽菜等企业合作，开展辣椒、黄精、青菜等农作物的种植技术与加工技术研究，努力为地方经济发展提供技术支持。