李安，女，四川德阳人，中共党员，根特大学食品科学博士。主要从事油脂化学、新型食品资源开发及可食用昆虫高值化利用等方面的研究，聚焦昆虫磷脂的提取、化学表征、功能分析及其在食品体系中的应用。获国家留学基金委公派留学奖学金资助赴比利时根特大学攻读博士学位。以第一作者在 Food Chemistry 发表SCI收录论文1篇，在中文核心期刊发表论文2篇，参与发表学术论文1篇。多次参与Euro Fed Lipid Congress and Expo、EUROSENSE等国际学术会议并做报告。