2026年6月25日至30日，省级产教融合育人平台-宜宾学院制茶大师工作室，特邀南平市特级制茶工艺师、武夷山市茶叶专家人才库审评专家、武夷岩茶“十佳匠心茶人”彭仲坚来校驻场教学。面向茶学专业师生开展为期六天的武夷岩茶全链条专题指导，以跨产区行业资源赋能实践育人，持续深化产教融合建设成效。

本次系列教学活动设置理论讲座、实操实训、感官审评三大模块，全方位覆盖武夷岩茶生产、调配、品鉴全产业链知识。讲座环节，彭仲坚围绕“武夷岩茶制作与拼配”核心主题展开授课，结合多年一线生产研发积累的实战经验，搭配产区实景生产视频辅助讲解。他系统剖析武夷岩茶独特产地生态、整套传统制作工序、岩韵风味形成原理以及不同山场原料品质特征，重点拆解商业拼配底层逻辑、适配市场需求的拼配方案等产业实用内容，把产区现行生产标准、落地化实操经验转化为课堂教学资源，帮助同学们直观理解岩茶“岩骨花香”背后完整工艺体系。

在茶叶制作环节，彭仲坚带领学生开展武夷岩茶全流程制作实操教学。从鲜叶处理、做青把控、杀青要点到烘焙火候调控，他全程手把手示范操作，针对学生实操中的做青手法、时长把控等存在的问题逐一纠正，并指导学生细致区分不同工艺参数对岩茶香气、滋味带来的影响，把产区一线实操标准落地校园实训课堂。

武夷岩茶感官审评环节，彭仲坚严格按照国标茶叶审评流程示范操作，指导学生从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大维度逐项品鉴评判，对比不同品种、加工工艺、拼配比例岩茶的风味差别，传授专业审评分辨技巧，训练学生精准品鉴、客观评判茶叶品质的核心专业能力。

一直以来，学校依托四川省产教深度融合改革试点项目，持续推进制茶大师工作室建设，坚持引进行业专家全程参与实践教学，打通教育链与产业链，着力培育懂工艺、能创新、通全产业的高素质茶学人才。本次为期六天的驻校教学，是我校制茶大师工作室常态化汇聚全国茶行业顶尖技术人才、推进跨产区产教融合的又一次重要实践。工作室持续特邀各地产区制茶专家、企业技术骨干入校授课，逐步打破地域产业壁垒，将全国主流茶类生产、研发、审评一线资源引入课堂教学，有效补齐学生跨茶类工艺知识短板。

下一步，工作室将持续联动全国各大茶产区行业专家，深入开展多茶类专题教学、技艺实训、产业交流等活动，不断丰富产教融合育人载体，以行业前沿技术赋能专业建设，助力川茶产业高质量发展与“三茶统筹”理念的落地实践。

（供稿/纪荣全 一审/付绿倩 二审/李嘉 终审/郭鹏）