6月13日，应农林与食品工程学部邀请，国际咖啡品鉴师、咖果咖啡创始人杨愚在宜宾学院临港校区作了题为“咖啡感官评价体系构建暨精品咖啡品鉴”的学术报告。报告会由生物工程教研室谭军博士主持，生物工程专业50多位师生参加报告会。

杨愚系统剖析了精品咖啡感官评价体系的构建逻辑与核心要素。从不同品种生豆的源头寻访、品质鉴定，到烘焙曲线的精妙把控，再到最终杯中风味的解读与感官描述，生动形象地揭示了精品咖啡从种子到杯子的一生。随后，杨愚还通过多款代表性精品咖啡豆，引导在场师生进行了一场沉浸式的品鉴。大家通过专业的杯测流程，零距离体验了不同产地、不同处理法所带来的风味差异，在实践中深化了对咖啡酸度、甜感、醇厚度、风味层次等核心感官维度的理解。

本次活动是第五届“农林科技节”深化“双创”内涵、对接产业前沿的生动缩影。讲座现场互动踊跃，反响热烈。师生们纷纷表示，杨愚老师的讲解兼具国际视野与本土洞察，理论与实践交融，极大地拓展了对咖啡产业的认知。

杨愚是云南咖果咖啡创始人，中国咖啡创新创业大赛全国冠军、全球咖啡寻豆师、国际咖啡品鉴师，美国精品咖啡协会认证考官，2019国际咖啡烘焙大师赛中国区总决赛、云南保山、孟连等多届咖啡生豆大赛、冲煮大赛、国际咖啡烘焙大师赛的主审和评委，长期担任《咖啡沙龙》、美国Roast杂志撰稿人。

文：谭军，图：谭军，审核：郭鹏